第015章 林老板杀疯了！通用拌面汁的做法！(1/2)
两声提示音接连在脑海中响起。让林旭有些意外。
他就是用一块多余的面团死马当活马医的尝试一下。
没想到居然触发了隐藏任务。
还获得了完美级的油泼手擀面技法。
真是意外之喜啊！
下午就可以多和点面了。
就算没有浇头。
也可以继续卖油泼面。
反正都是完美级。
口感方面都无可挑剔。
“我靠，这香辣味，真是让人迷恋啊！”
“林老板居然真的做出了油泼面。”
“我这碗番茄鸡蛋面还没吃呢，有人跟我换一下吗？”
“老板，要有多余的匀给我一碗啊。”
旁边正在吃面的顾客坐不住了。
他们原本还在庆幸排队靠前吃到了最后几碗面。
没想到后面居然有油泼面。
一个个都想尝尝鲜。
社交平台上。
林记美食话题下的评论区更是群情激动：
“卧槽卧槽，居然有油泼面了！”
“茄丁面还没吃够呢，又来了油泼面，林老板今天杀疯了。”
“有林老板在，还减个屁的肥啊！”
“啊啊啊啊啊！林老板真是我减肥路上的大魔王啊。”
“你们忘了明后天的卤味小吃了吗？”
“不说了，傍晚五点，不见不散！”
“不见不散！”
“……”
林旭一共做了八碗油泼面。
本想留下一碗尝尝味道呢。
没想到瞬间被顾客们抢了个干净。
而更多的顾客甚至都没抢到。
“下午店里会上油泼面，大家拭目以待吧。”
既然获得了技法。
那就没必要藏着掖着了。
赶紧拿出来挣钱才是正理。
有钱了才能住舒适的大房子。
才能让父母有资金去折腾景区。
林旭把厨房收拾一下。
然后从冷饮柜里拿出一瓶饮料。
一边小口喝着一边点开了手机。
他这会儿才发现。
老妈居然给自己转了两万块钱过来。
“啧，都视频通话过了，还担心我在传销窝里吗？”
林旭无奈的笑了笑。
不过有了这两万块钱。
倒是可以着手准备租房的事情了。
每天来回跑真不是个事儿。
还是尽早在附近租套房子比较好。
点开短视频社交平台。
林记美食的话题关注量已经突破了五百。
林旭翻了翻。
除了一些顾客打卡讨论之外。
里面居然还有别的饭店的员工在发言。
比如一个名叫东北小甜甜的网友就用羡慕的口吻说道：
“好羡慕你们这样的顾客和老板啊，我们老板就会想尽办法坑顾客，连门口的公共停车位都想收停车费。”
另一个网名为车仔的网友也抱怨道：
“我们老板更恶心，不仅坑顾客，连员工都不放过，我四月份升的帮厨，但现在还是学徒工资，真是气死个人！”
看着这些抱怨。
林旭大概明白林记美食的价值观是什么了。
那就是用真情换真心。
自己一直对顾客掏心掏肺的。
顾客对自己也非常够意思。
要换成那种无良老板。
估计潘达他们也不会有这么高的凝聚力。
歇了一会儿之后。
林旭开始收拾厨房。
然后架上炒锅。
准备熬一盆通用拌面汁。
在油泼面的商业做法中，是不会一勺勺的往碗中放食盐等调味品的，因为那样不仅效率低，还容易出错。
而且顾客拌面时候一旦没有拌匀。
很容易吃到成团的盐粒。
严重影响口感和食欲。
为了提高效率，商业做法中往往会用拌面汁。
所谓的拌面汁，就是通过熬制等烹饪方式，把所有调味品熬成一锅汤，用的时候只需要舀一勺就行。
味道恒定。
方便快捷。
非常适合大批量的商业制作。
起锅烧油。
不等油热，林旭就依次往锅里放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶、草果、干辣椒等食材和香料。
放进去后。
小火煸炒。
把香料中的香味给炒出来。
然后往锅里倒入一壶老陈醋。
“滋啦”一声。
一股好闻的酸香味儿便从锅里升腾而起。
这一步被称为炝醋。
通过炝的方式能去除醋中的酸涩味和冲味，这能使醋的香味更柔