第220章 鸡胸肉居然可以好吃到这种程度？电视台的邀请！【求月票】(1/5)
麻辣鸡丝？沉国富当即眼前一亮：
“嘿！这可真是一道老菜儿啊。”
一旁正在偷听的沉宝宝好奇的问道：
“这不是小品中的一个艺名吗？居然真是一道菜？”
沉国富笑着说道：
“这你就不知道了吧闺女，过去肉少，很多菜都是用鸡胸肉做的，比如酱爆鸡丁、鸡丝凉面、凉拌鸡丝、麻辣鸡丝……”
他如数家珍一样说了一堆菜名。
随即感慨似的叹了口气：
“想想差不多有二十年没吃过麻辣鸡丝了，时间过得可真快啊！”
过去他摆摊结束了，在胡同口点一份麻辣鸡丝，再点两瓶啤酒，配着酥香麻辣的鸡丝美美的喝着啤酒。
偶尔碰到谭亚军再加一盘花生米，哥俩儿边喝边聊，感觉真是惬意。
一晃神这么多年过去。
再也找不到坐在胡同口的马扎上畅快喝啤酒的惬意时光了。
想到这里，他冲林旭说道：
“事不宜迟，那就赶紧做吧，多做点，你岳母肯定也很喜欢吃。”
“好的爸，我这就去准备。”
去厨房的路上，见沉宝宝一副无所事事的样子，林旭突然想起已经两三天没更新视频了，便冲这丫头说道：
“宝宝你等会儿拍一下，我准备更新个视频。”
现在超过两天不发视频，催更大军就会跑到林记美食的话题刷“爷爷，您关注的UP主又忘更新了”之类的句子，让林旭很是无语。
他打算抽个时间集中拍一二十道菜，先存一波稿子再说。
沉宝宝一听要拍视频，当即喜滋滋的跑去拿三脚架补光灯以及配套的运动相机去了。
嘻嘻，只要能帮上旭宝的忙，我就很开心呀！
厨房里，柳阿姨正在准备晚餐。
见林旭进来，她好奇的问道：
“是不是对今天的接风宴不满意啊？”
林旭赶紧说道：
“不是不是，我爸好久没吃过麻辣鸡丝了，做点给他尝尝。”
嗯，关于岳母逼着跳操这段得掐了，尽量不外传，不然太影响岳父那光辉正直且霸气的商界大老形象。
做麻辣鸡丝这道菜需要用到的食材很简单。
首先是整块的鸡胸肉，其次是用干辣椒竖着剪成的辣椒丝，另外还需要葱姜、花椒以及粗一点的辣椒面。
把这些食材摆到桌子上后，拍摄就开始了。
林旭介绍了一下食材，随即端着辣椒面说道：
“能吃辣的可以选择辣椒王或者灯笼椒、子弹头之类辣度比较高的干辣椒，不能吃辣的，就用西北线辣椒。”
配料讲完后，他起锅烧水，然后将准备好的鸡胸肉放进锅里，再放入葱姜花椒和料酒，开始煮制。
做鸡丝类的菜品，都需要先把鸡胸肉煮到断生。
这样才能将鸡胸肉撕成一条条的“鸡丝”。
煮鸡胸肉的时候，林旭拿着相机围着锅拍了几段特写，让沉宝宝看得很惊讶。
她最近已经拼命的在学习拍摄了，但距离自家旭宝的水平还差一大截。
比如拍煮鸡胸，沉宝宝觉得对着锅以及锅里的肉拍几秒钟就行了。
但林旭则先拍了几秒钟的火苗，又横着移动相机，模彷滑轨的运动痕迹拍了火苗燎着锅底的画面。
最后把镜头对准锅里微微沸腾的水，又拍了几秒钟。
这不仅显得更生动一点，而且横着滑轨的镜头，还给人一种时间在推移的感觉。
没多久，锅里的水烧开，出现很多白色浮沫。
用勺子小心的将浮沫撇干净，再继续煮十分钟左右。
鸡胸肉不能煮太过，太过了又糟又烂，口感方面会大打折扣。
十分钟后，林旭用快子往鸡胸肉上插了一下，没有血水冒出，这说明肉已经煮透，可以出锅了。
他用漏勺将鸡胸肉捞出来，投进了放着冰块的冰水中。
“煮好的鸡胸肉要迅速投凉，这样肉的口感才更柔韧，吃起来也更好吃。有条件的记得放一些冰块，这样口感会更好。”
客厅里，韩淑珍抱着墩墩在家转了一圈，回来后见沉国富坐立不安的样子，有些奇怪的问道：
“千方百计喊小旭过来吃晚饭，你不会又让他做大鱼大肉吧？”
“那我哪敢啊，你让吃鸡胸肉，那就用鸡胸肉做菜，可不敢吃别的。