第443章 你的呢(1/4)
姜安和谢英都是满嘴的苦涩，一个生动的凉虾造型，已让他们对老周的期望小了很多。在他们看来，古争的这种手段说它是仙术、是妖法都好，但它真的不该是厨艺啊！“这真的是厨艺吗？”
老周望着古争的凉虾，喃喃出声，他是真的被打击到了。
“当然是厨艺！使用内劲在烹饪食物上，你能说内劲不是厨艺的一部分吗？别太震撼了，由仙术改造而来的本领，如果连简单的造型都做不到，仙术也就没有好神奇的了。”
古争头也不抬，说话间仍旧在忙着制作凉虾的下一个步骤。
凉虾的汤汁是关键，没有了汤汁的凉虾，等同于没有了灵魂。
老周所用的凉虾汤汁，算是比较有创意的秘制酸梅汤，古争所用的汤汁，自然不会跟他的一样。
凉棚本来就是建在椰子树下，棚中还放着一个些大大的椰子。
在椰子堆里翻了翻，古争将看重的椰子捧在手里来回摇晃着。
椰子已经熟了，但还没有达到古争想要的熟！古争想要的那种熟，会让椰汁和椰肉的香味更迷人，但口感上椰汁却会因此有些发酸。
对于一般人来说，椰汁的这种酸非常不好，但对于古争来说，这根本就不是事！
“你用控木诀催熟椰子，椰汁发酸的问题，你又该怎样解决？”器灵问道。
“解决发酸很简单，你想听基础方法，还是高级方法？”古争的笑很是自信。
“基础方法是什么？高级方法又是什么？”器灵又问。
“基础方法便是将酸味物质通过控水决聚在一起，然后弃掉。至于说高级方法，我如今已经领悟了饮食之道的道，我对于食材的理解，也达到了一种恐怖的程度！有了足够的理解，便能生出诸多的变化，我可以通过控木诀，将原本影响口感的酸，转变为优化口感的甜！”
“好！”
古争所说的第二种方法，让器灵由衷的称赞。
脑海中的画面里，小辣椒似的器灵显得很激动，她冲古争伸出了大拇指：“道生一，一生二，二生三，三生万物，古争你让我骄傲！”
古争手中的椰子，已经催熟到了他想要的程度，将椰子坚硬的外壳打开，顿时一股迷人的椰香迷漫开来。
闻到椰子的香味，原本已经顶着一头汗水的姜安，脸上终于露出了一点笑容。
以椰汁做凉虾的汤汁，这个方法姜安他老子早就用过了，但最终定为凉虾汤汁的，却是如今的秘制酸梅汤，这是为什么呢？这是因为椰汁所做的汤汁，没有蜜汁酸梅汤出色，更何况古争现如今用的椰汁，还是有些发酸的椰汁！
将椰肉切丁放入碗中备用，古争将椰汁倒入锅中之后，又将之前熬好的米乳放进去了一些，然后盖起锅盖，双手放在了锅上。
米乳本来就是百搭食材，古争会在凉虾汤汁中用到米乳，也是嫌椰奶的味道不够醇厚。虽然现在的米乳，并非是仙米熬制，可有熬制米乳的手艺在身，这米乳的百塔功效也依旧存在。
眼看米乳将成，古争拿起一枚蜜饯丢如了锅中。
姜安原本脸上的笑意，因古争放入蜜饯变得更浓了。
老周的凉虾中用的是蜜饯碎，为什么要用蜜饯碎，而不是像古争那样用完整的蜜饯呢？
首先，蜜饯本来就是非常甜的东西，蜜饯碎可以通过减轻重量而减轻甜的口感，让‘味’变的更融洽。
其次，蜜饯碎跟凉虾也很般配，毕竟一颗大大的蜜饯放在一碗凉虾中，会给食物的‘色’，造成一种不和谐的感觉。
另外，蜜饯碎在凉虾上桌前放最好，这样不至于让蜜饯的味道，扩散到汤汁之中，也不至于影响到蜜饯的口感，也能让整碗凉虾的口感更加层次化。
如今古争放下的整个蜜饯，是由‘乌梅果’做成的蜜饯，这种蜜饯比他做的凉虾都大。将蜜饯放在锅中煮，蜜饯势必会膨胀，味道也势必会扩散！更何况‘乌梅果’虽然好吃，可掉色也非常厉害，姜安实在无法想象，古争的这碗凉虾做出来，将会是个什么样子。
让姜安意外的情况再次发生了，丢入‘乌梅果’在汤汁中的古争，竟然又将原本已经放凉的凉虾和备用的椰肉