131 面皮(1/2)
孟南絮从加速仪中拿出醒好的面团。“接下来的步骤很有意思，我将它称之为‘洗面’。”
【洗面？怎么洗？】
【红红火火恍恍惚惚原来面也可以洗的吗？】
【路人默默问一句，这里真的是美食直播间吗？】
孟南絮将面团放入盆中，“现在加水，注意别加太多，加到面团的一半就可以了。”
“然后我们轻轻的揉搓面团，直至盆中的水变成乳白色。”
“像这样就好。”
【我知道为什么要叫洗面了，这真的好像洗衣服啊！】
【看起来有点好玩诶】
【所以美食在哪儿？是越洗越小的面团，还是这些面糊糊啊？】
【虽然是老粉，但这种美食还是第一次见】
孟南絮笑眯眯道：“大家一会儿就知道了。”
她换了盆水，继续之前的操作。
这样重复几次，直至面团变成絮状就可以了。
“这一部分便是面筋”，孟南絮将手里的絮状面团放入蒸锅，“大火蒸三十分钟就完成了。”
【面筋？这又是什么？】
【看起来，真的好丑】
【看起来不像是能吃的样子啊】
【姐姐不会是翻车了吧？】
【老粉同样虽然不明觉厉，但我还是相信小孟！】
不少新涌入的路人也留了下来，不为其他，就是想蹲个结果，看看这个主播到底在做什么！
孟南絮的节奏一点也没有乱，她不慌不忙的把洗出的面糊水过筛，放入降温仪中降温沉淀。
趁这个功夫，孟南絮把蒸好的面筋盛出，一部分切成小块备用，一部分直接割了花刀，架在烤架上烤。
烤面筋，火遍街头巷尾的夜市王者，终于要闪亮登场啦！
甜面酱，黄豆酱，孜然粉，胡椒粉……
孟南絮简单调了个酱汁，便匆匆忙忙开始烧烤了。
微微发黄的面筋在酱料的浸润下逐渐染上了深沉的色泽，味道在火焰的炙烤下也慢慢散发开来，引得不少直播间的观众蠢蠢欲动。
【呜呜呜是我错了，我不该嫌你丑的】
【闻起来好香啊】
【翻车？不存在的！】
【路人，啊不新粉，想问问什么时候就能吃了？】
烤面筋，吃得就是酱料的咸香和面筋的软弹，孟南絮见差不多了，便将面筋从烤架上拿了下来。
“这就是刚才被你们嫌弃的面筋”，她促狭的笑了笑，“快来试试吧。”
早已迫不及待的观众拿起烤面筋，啊呜就是一口——
酱香浓郁，汁水充沛，口感更是在软糯之余筋道十足，简简单单的烤面筋就这样征服了直播间的观众。
【奈何本人没文化，一句好吃走天下】
【酱料在嘴里爆开的时候真的太香了，面筋那种软软弹弹的口感也超好，我爱烤面筋！】
【虽是烤制，但却一点也不发干，面筋和酱料完美搭配，下次吃烧烤，面筋必须有姓名！】
【不说了，粉丝在哪儿报道？我现在就要加入！】
见大家喜欢，孟南絮也很开心：“面筋虽然其貌不扬，但作为食材却是相当不错的。”
【姐姐说得对！】
【我开始期待那些面糊糊华丽变身了！】
直播间众人一边吃面筋，一边看孟南絮忙忙碌碌。
“把盆里的清水倒掉，留下这些白色的面浆就可以了”，孟南絮舀了一勺给大家看，“这些便是面皮的主要原料。”
她接过智能管家递来的圆盘模具：“我们现在在上面刷一层油，然后把面浆舀进去。”
“像这样转动一圈，把多余的倒回盆里，就能上锅蒸了。”
没几分钟，一张韧性极佳，薄可透光的面皮便做好了。
【好神奇！那些面糊糊居然能做出这样的东西！】
【古文化美食，果然博大精深】
【不知道科普区的“来处来”大大能不能出一期面皮的科普】
【要不是千年前的那场灾难，我们怎么会对美食一无所知！】
【啥也不说了，感谢主播！】
【感谢主播！】
孟南絮并没有注意到观众的感谢，此时此刻，她正忙着做剩下的面皮呢！
随着时间的流逝，一张张面皮新鲜出炉，看着厚厚一摞工作成果，孟南絮满意的点点头。
很好，凉面皮，炒面皮，她