314 夹肉馍(1/2)
【夹肉馍？那是什么？】【古文化美食？故弄玄虚！】
【走了走了，一会儿回答问道的时候再进来】
吃瓜人反应不一，有的好奇，有的不屑，有的选择直接离开。
但这并没有影响到孟南絮，她依旧笑意盈盈：“我们先来卤肉，这里最好选择猪前腿。”
【？？？本山猪只是来看热闹，怎么就搭上了自己的前腿？】
【猪猪做错了什么？为什么要这么对待猪猪？】
【后背一凉，果然遭殃！我们这些可爱的猪猪，果然命运多舛呜呜呜】
不少兽形为猪的观众们纷纷开始“抗议”。
看到这些弹幕，孟南絮眨了眨眼睛：“其实吧……”
【孟姐姐说得是亥兽肉啦！】
【大家放心，我们孟姐姐人美心善，不会吃猪猪的！】
孟南絮的粉丝们踊跃发言，开始解答新观众的疑惑。
“选择前腿肉，是因为它肥瘦适中”，孟南絮拎起食材，给大家展示，“饺子包子馄饨，丸子卤肉烤肠，前腿肉都是不错的选择。”
【记下了记下了，然后去我的收藏夹里吃灰吧！】
【收藏夹表示：不要喂你根本不吃的东西给我啊！】
【第一次看美食直播的我，居然做开了笔记？？？这个主播有毒吧？】
“把前腿肉放在清水里浸泡，这一步可以有效去腥”，孟南絮来到橱柜前，“我们现在来配制卤料。”
“八角、肉蔻、小茴香、花椒、香叶、桂皮、草果……最后放入葱姜。”
孟南絮一边说，一边往盘子里放香料：“直播结束后，我会把卤料的详细配方放在评论区。”
她抬起头，看向直播悬浮球，笑眯眯道：“大家一定要试一试哦，卤肉直接吃也很棒！”
【？？？好家伙，现在美食区也这么卷了吗？这复杂程度，快赶上我做实验了！】
【上次来美食区，还是白水煮肉啊……这段时间到底发生了什么？】
【我可能是个假的古文化爱好者……】
【哈哈哈哈哈孟姐姐可是我们美食区当之无愧的第一主播啊！】
【现在的美食主播，十个有九个，都得喊孟姐姐一句老师】
【你们可能不知道孟姐姐，但你们一定知道“红红火火”和“甜甜蜜蜜”！它们都是孟姐姐的店铺！】
【还有自然植物，它们的效用，也是孟小姐最早公布出来的！】
粉丝们无比热情，积极安利着孟南絮。
看到这些弹幕，孟南絮有些不好意思，她微微咳嗽两声，转移话题道：“我们现在来炒个糖色。”
起锅点火，孟南絮往锅里倒了一些油：“不需要放太多，适量即可。”
“加入白糖，不断翻炒，直至白糖全部融化。”
巨大的勺子在白色晶体中畅游，随着时间的流逝，白色的“沙砾”消失不见，取而代之的，是透明的糖浆。
“继续搅拌，直到表面涌起白色的泡沫”，孟南絮的动作有条不紊，“然后加入开水。”
刺啦——
白色的雾气蒸腾而上，淡淡的甜味到处弥漫。
“关火”，孟南絮用勺子搅拌两下，“这样糖色便炒好了。”
【像是在变魔术！】
【白糖居然变成了浅褐色！】
【我好像闻到一股淡淡的甜味！】
“主人主人！高汤热好了！”莫斯的声音突然响起。
孟南絮轻笑：“正好，你拿过来吧。”
圆头圆脑的智能管家便端着一锅高汤走了过来，它按照孟南絮的要求，把锅放到了灶台上。
“现在开始卤肉”，孟南絮把火打开，高汤重新沸腾起来，“加入食盐，冰糖，白酒，还有刚刚炒好的糖色。”
“搅拌均匀后，再下入浸泡好的肉和料包，用中小火继续烹煮。”
“趁这个时间，我们来制作夹肉馍的‘馍’。”
孟南絮非常细致地解说道：“首先，我们往盆中加入面粉，酵母，泡打粉，还有猪油。”
“然后加水，切记要少量多次。”
孟南絮刻意放慢了动作，努力让大家看清：“用筷子拌成絮状后，下手挤压。”
“慢慢地，面团便成形了。”
孟南絮的动作越来越快，没多一会儿，光滑的面团便新鲜出炉：“熟练以后，便能达到‘三光