第119章 模拟空间入场券(2/3)
能升级后的手法，却没有反复尝试操作的机会，此时，他对于拆分个人技能的理解达到了最高值。而且，不知道是不是心理作用，付宇总感觉这一次在教学实践课堂中呆的时间比以往都要更长一些。
毕竟，拆分个人技能一直都是烹饪操作中的难点。
他现在又是想要从高级提升至完美级，难度自然也更大。
这一刻，付宇再看向厨台上的江鲫鱼时，烹饪思维一下子就发散开了。
他的脑海里不断的进行着鱼肉切块的大小、鱼刺拆分时下刀的角度，如何用指腹去按压感受鱼刺的存在位置，怎么才能将细小的鱼刺完整人拆分出来等等.
此时，有许多种拆分的方法在付宇的脑海中不停的闪现，又被否决排除掉。
李东序还在认真的思考着，付宇刚才说的话，让他突然意识到，自己将拆分操作直接甩出去交给付宇的做法，还是有点太鲁莽了。
付宇确实做过拆分，手法也不错，但是福成醇做江鲫鱼的方法却有着自己非常独到的一套标准。
每个厨师的烹饪都有自己的习惯和想法，刚才付宇所表达的意思，让李东序突然后知后觉察觉到，眼下的安排有些不太稳妥。
同样是拆分鱼刺，将鱼肉切成薄片后操作和切成大块再剔刺完全是两码事。
想到这里，李东序看着付宇：「小付，实在不行，你就按自己的方法做拆分吧。」
这也是没办法的事情，拆鱼羹这道菜最关键的地方就在于鱼刺的剔除，至于烹饪操作，或许鱼肉的肉质最后达不到预期的那么鲜嫩，但只要袁老爷子不过于挑剔，倒是也能蒙混过去。
而且，这一次用餐，管副主任已经带人赶了过来，有他招待，到时候真出了什么差池，肯定也能帮着从中周旋。
付宇低头看了一眼鲜鱼，握着菜刀在鱼身上面滑了一道，说道：「李厨，我觉得这鱼肉块其实还可以再厚一些，不过切的时候，刀要斜成这样的角度，你看怎么样？」
一句话，把李东序都给说愣住了！
什么？
再切的厚一点？
这不是明显增加拆分鱼刺的难度吗？
不合适吧」
可是！
看见付宇的动作，李东序到嘴的话却又生生咽了回去。
他仔细盯着付宇刚才划出的那道痕迹，眉心紧锁，要是从这个角度下刀的话
似乎，付宇的这一步操作，骤然点亮了他的思维。
对啊！
李东序仔细思考，认真的看着付宇下刀的角度。
忽然！
他看明白了！
就在看明白的一瞬间，李东序心里暗道一声：天才啊！
付宇这小子，怎么想到这个办法的？
李东序按照这个思路推导了一下
接下来的烹饪操作，顿时感觉头皮一阵发麻。
他下意识的咽了口口水，一时间有些说不出话来。
他真的非常震惊！
正如他之前所想的那样，如果将鱼肉块加厚，肯定会增加拆分鱼刺时的难度。
毕竟江鲫鱼的小刺非常多，想要剔除干净非常麻烦。
但是，这样一来，无论是煎制还是煮制，操作时则会更容易，而且鱼肉在品尝时的口感肯定也会更浓郁鲜香，鱼肉也会更为鲜嫩。
相比于口味上的提高，这点操作方面的困难如果有办法克服，那肯定是件好事儿。
甚至，现在被付宇一提醒，李东序突然意识到，通过这种下刀的角度，鱼肉看着块头是大了，但其实这种倾斜的弧度反而更容易做拆分。
因为这种切鱼肉的方式，刚好将鱼肉中的小刺有规律的露出来。
毕竟，鱼刺的生长都是有一定规律的，而付宇明显是针对这种规律想出了改变鱼肉切块的角度和方法。
这种方法可以一试，如果行的话，没准他也可以参考着做日后练习。
李东序开口想要夸赞一句「好」，结果说出口的话却成了烹饪操作指导。
李东序心里头觉得诧异极了，自己明明想说的不是这个，可是开口之后，却发现自己根本无法控制住想要说什么。
而就在他心里惶惶不知所措时，付宇已经开始操刀进行拆分操作了。
眼看着付宇迅速的开始做拆分，李东序一边无法自控的说着自己多